卷心菜，这种看似普通的蔬菜，在经过巧手的烹饪后，可以变成一道色香味俱全的家常美味。今天，就让我来为大家揭秘耗油卷心菜的做法，让我们一起动手，为家人带来一份健康又美味的佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 耗油：2大勺
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
第一步：卷心菜处理
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 将切好的卷心菜丝放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持卷心菜的脆嫩口感。
第二步：热锅凉油
- 热锅凉油，油温热至5成热时，放入蒜末和生姜末炒香。
第三步：加入卷心菜
- 将焯好水的卷心菜丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入耗油，继续翻炒均匀。
第四步：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
第五步：出锅装盘
- 炒至卷心菜丝熟透，汤汁收干后，即可出锅装盘。
营养搭配
卷心菜富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，具有很高的营养价值。搭配耗油，不仅可以增加菜肴的口感，还能补充蛋白质和氨基酸。这道耗油卷心菜，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
小贴士
- 卷心菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 耗油的量可以根据个人口味调整，喜欢口感重一些的可以适量增加。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以免卷心菜炒糊。
现在，你学会如何制作这道美味可口的耗油卷心菜了吗？快动手试试吧，为家人带来一份温馨的晚餐时光！