冬季，气温逐渐降低，人体容易受到寒冷的侵袭，此时养生尤为重要。而家常美食不仅美味，还能为身体提供所需的营养。今天，我要为大家揭秘一道冬季养生佳肴——冬笋金针菇炒肉丝，做法简单，营养满分。
选材与准备
主料
- 猪里脊肉：200克
- 冬笋：100克
- 金针菇：50克
辅料
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 冬笋去壳，切成细丝；金针菇去根，洗净备用。
- 青红椒洗净，切丝；生姜、大蒜切片。
步骤二：炒肉丝
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜爆香。
步骤三：炒配菜
- 倒入冬笋丝，快速翻炒至变色，加入少许盐调味。
- 再倒入金针菇，翻炒均匀。
步骤四：炒熟
- 倒入炒好的肉丝，加入酱油、老抽调色。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的冬笋金针菇炒肉丝出锅，装入盘中。
营养分析
冬笋
- 富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分。
- 具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。
金针菇
- 富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。
- 具有抗氧化、提高免疫力、抗疲劳等功效。
猪里脊肉
- 富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
- 具有补中益气、养血润燥等功效。
小贴士
- 肉丝要提前腌制，使肉质更加嫩滑。
- 炒配菜时，火候不宜过大，以免食材变老。
- 根据个人口味，可适量调整调料。
在这个寒冷的冬季，来一道美味的冬笋金针菇炒肉丝，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的营养。赶快动手试试吧！