扁豆粥，作为一道传统的家常美食，不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘昌吉扁豆粥的做法，以及它所带来的诸多营养功效。
扁豆粥的做法
准备材料
- 扁豆：200克
- 糯米：100克
- 红枣：10颗
- 枸杞：一小把
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 清洗扁豆：将扁豆用清水冲洗干净，去除杂质。
- 浸泡扁豆：将清洗干净的扁豆放入清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。
- 糯米处理：将糯米用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
- 煮粥：将泡好的扁豆和糯米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
- 加入红枣和枸杞：待粥煮至半熟时，加入红枣和枸杞，继续煮至熟透。
- 调味：根据个人口味加入适量冰糖，煮至冰糖完全融化。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，因此需要提前浸泡。
- 红枣和枸杞具有很好的滋补作用，可根据个人喜好适量添加。
- 煮粥时，火候不宜过大，以免粥水溢出。
扁豆粥的营养功效
健脾养胃
扁豆粥具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。扁豆中的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，有助于增强脾胃功能，改善消化不良等症状。
补血养颜
红枣和枸杞具有补血养颜的作用，常食扁豆粥有助于改善面色，使肌肤红润有光泽。
抗癌防癌
扁豆中含有丰富的植物化合物，如黄酮类、皂苷类等，具有抗癌防癌的功效。经常食用扁豆粥，有助于降低癌症的发生风险。
降低血压
扁豆粥中的钾元素有助于降低血压，适合高血压患者食用。
增强免疫力
扁豆粥中的蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
总之，昌吉扁豆粥是一道美味又营养的家常美食。学会这道菜的做法，不仅能为家人带来美味，还能为健康加分。快来试试吧！