在忙碌的生活中，一道美味的家常菜能够给家人带来温暖和满足。今天，就让我来教你一招正宗的茼蒿炒肉做法，保证色香味俱全，而且简单易学。
选材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜茼蒿：500克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 糖：少许
- 料酒：少许
- 生粉：少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 茼蒿洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒和生粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，青蒜切段。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片边缘略微焦脆即可盛出备用。
步骤三：炒茼蒿
- 锅中留少许油，加入葱段和姜片爆香。
- 放入茼蒿，快速翻炒，让茼蒿断生。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、酱油、蚝油和少许糖，根据个人口味调整。
- 最后撒上青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 茼蒿不宜炒制时间过长，否则会失去营养和口感。
- 肉片腌制时加入生粉可以使其更加嫩滑。
- 炒茼蒿时，火候要大，动作要快，以保证茼蒿的爽脆口感。
这样一道色香味俱全的茼蒿炒肉就完成了！不仅简单易学，而且营养丰富，适合家人享用。快来动手试试吧！