茼蒿豆腐，这道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且富含多种对人体有益的营养成分。今天，就让我来给大家详细介绍一下如何制作这道菜，让全家人都能享受到健康美味的滋味。
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜茼蒿：500克
- 老豆腐：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 茼蒿：选择新鲜、颜色翠绿的茼蒿，去除老叶和黄叶，洗净后切成小段。
- 豆腐：将豆腐切成1厘米厚的片状，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒：洗净后切成丝。
- 姜蒜：切成末。
第二步：烹饪
- 热锅倒油，油温五成热时下入姜蒜末炒香。
- 放入青红椒丝翻炒至断生。
- 加入茼蒿段，快速翻炒均匀。
- 茼蒿炒至断生后，加入焯好水的豆腐片，翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，炒匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入适量的酱油或醋提味。
美食心得
- 豆腐焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 快速翻炒：茼蒿属于易熟的蔬菜，所以在炒制过程中要快速翻炒，以免炒糊。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入酱油或醋提味。
营养价值
茼蒿豆腐富含以下营养成分：
- 蛋白质：豆腐富含优质蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
- 维生素：茼蒿含有丰富的维生素A、维生素C等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：豆腐富含钙、铁、镁等矿物质，有助于骨骼和心血管健康。
总之，茼蒿豆腐是一道营养满分、简单易学的家常菜，非常适合全家人一起享用。快动手试试吧，让美味与健康同行！