在忙碌的生活中，偶尔来一道美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道简单易学、口感独特的家常菜——毛豆炸酱。让我们一起走进厨房，开启味蕾的盛宴吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜毛豆 200克
- 猪肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备毛豆
将毛豆洗净，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
2. 调制肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、老抽、糖、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备辅料
将生姜、大蒜切成末；青红椒切成圈状。
4. 炸酱
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色，再加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
5. 加入毛豆
将焯好水的毛豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的酱油、老抽、糖和料酒，继续翻炒均匀，让毛豆充分吸收酱汁的味道。
7. 出锅
最后，加入适量的青红椒圈，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 毛豆焯水时，水开后放入毛豆，焯水时间不宜过长，以免毛豆过于软烂。
- 肉末腌制时，加入生粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炸酱时，火候不宜过大，以免烧糊。
这道毛豆炸酱不仅简单易学，而且口感独特，是家常菜中的佳品。快快动手试试吧，相信你一定能做出美味的毛豆炸酱，为家人带来满满的幸福感！