烘焙肉干，这可是个让人垂涎欲滴的美食。想象一下，一片片香脆可口的肉干，在家就能轻松制作，是不是心动了呢？今天，就让我来带你走进烘肉干的制作世界，让你告别外购，在家也能享受到这份美味。
一、食材准备
首先，我们要准备好制作肉干的食材。以下是一份基本的食材清单：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
将猪里脊肉切成薄片，用生姜和大蒜擦一遍，以去除腥味。然后，将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 烘焙肉干
将腌制好的肉片平铺在烤盘上，用烤箱中层，上下火150℃，烤制40分钟左右。期间，可以适当翻面，以确保肉片均匀受热。
3. 翻面与撒料
在烤制过程中，当肉片表面开始变干时，可以将肉片翻面，继续烤制。待肉片表面呈现金黄色时，取出烤盘，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀。
4. 完成烤制
将撒上孜然粉和辣椒粉的肉片放回烤箱，继续烤制10分钟，直至肉片完全干燥，即可出炉。
三、注意事项
- 肉片切得越薄，烤出来的肉干越香脆。
- 腌制时间不宜过长，以免肉片过于入味，影响口感。
- 烤制过程中，注意观察肉片的变化，以免烤焦。
- 烤制完成的肉干可以密封保存，放置在阴凉干燥处，可保存一周左右。
四、美味分享
自己动手制作的肉干，不仅美味可口，而且更加放心。快快动手尝试吧，让你的味蕾感受这份独特的香脆与美味！