一、东北风干肉干的魅力
提起东北风干肉干，很多人都会想到那独特的风味和诱人的口感。这种肉干不仅美味可口，而且营养丰富，是东北地区一道传统的美食。下面，就让我为大家详细介绍一下东北风干肉干的做法。
二、准备食材
要制作美味的东北风干肉干，首先需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 桂皮：适量
三、制作步骤
1. 准备肉块
将猪肉切成块状，大小根据个人喜好而定。生姜、大蒜切片备用。
2. 腌制肉块
将切好的肉块放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、桂皮，搅拌均匀，腌制2-3小时。
3. 搓洗肉块
将腌制好的肉块用手搓洗，去除多余的调料，让肉块更加入味。
4. 挂起晾晒
将搓洗好的肉块用细绳串起来，挂在通风处晾晒。注意保持肉块间距，避免相互粘连。
5. 烘烤肉干
将晾晒好的肉干放入烤箱中，设置温度为100℃，烘烤2-3小时。期间要适时翻动肉干，确保均匀受热。
6. 烤制完成
待肉干表面呈金黄色，且肉质干硬时，即可取出。晾凉后，即可切片食用。
四、小贴士
- 腌制时间不宜过长，以免肉块过于入味，影响口感。
- 晾晒过程中，要保持通风，避免潮湿。
- 烤制过程中，要适时翻动肉干，以免烤焦。
- 切片时，可使用专用肉干切片器，保证切片整齐。
五、家常美味，轻松做东北风干肉干
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的东北风干肉干了。这道美食不仅适合家庭聚餐，还可以作为外出携带的小零食。快来试试吧，相信您一定会爱上这道传统美食！