引言
竹荪，这种来自大自然的馈赠，以其独特的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。干竹荪是竹荪的一种常见形式，保存时间长，烹饪方便。今天，就让我来为大家分享一道简单又营养的干竹荪家常菜，让你在家也能享受到竹荪的美味。
选择与准备
选择干竹荪
- 外观：选择表面光滑、颜色均匀的干竹荪，避免选择表面有霉斑或颜色不均的。
- 重量：同等大小的干竹荪，重量较轻的往往更干燥，质量更好。
准备干竹荪
- 泡发：将干竹荪放入温水中浸泡，泡发至体积膨胀，一般需要2-3小时。
- 清洗：泡发后的竹荪需要彻底清洗干净，去除表面的杂质和沙粒。
- 切段：将竹荪切成适当大小的段，以便于烹饪。
烹饪步骤
材料
- 干竹荪适量
- 猪肉末200克
- 青红椒适量
- 生姜、大蒜适量
- 酱油、盐、糖、淀粉、料酒适量
步骤
- 炒肉末：锅中放油，油热后放入猪肉末，炒至变色，加入料酒、酱油、少量水，翻炒均匀。
- 炒青红椒：另起锅，油热后放入青红椒翻炒至断生。
- 炒竹荪：将泡发洗净的竹荪放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉末和青红椒加入竹荪中，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，出锅即可。
营养价值
干竹荪富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。猪肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪，与竹荪搭配，营养更加均衡。
结语
这样一道简单美味的干竹荪家常菜，不仅营养健康，而且制作过程简单易学。学会这道菜，你就可以在家随时享受到竹荪的美味，再也不用担心鲜竹荪的保存问题。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！