蒜蓉粉丝金针菇，一道简单又美味的家常菜，以其独特的口感和香气，深受人们喜爱。粉丝滑嫩，金针菇爽口，蒜香四溢，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 粉丝：200克
- 金针菇：150克
- 大蒜：4瓣
- 食用油：适量
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 蒸鱼豉油：1汤匙（可选）
- 鸡精：适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将粉丝用温水泡软，大约需要10-15分钟。
- 金针菇洗净，去掉根部，切成两段。
- 大蒜去皮，切成蒜末。
2. 烹饪粉丝
- 在锅中加入足够的水，水开后将泡软的粉丝放入锅中，煮至粉丝熟软，捞出沥干水分。
3. 烹饪金针菇
- 在另一个锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末，炒出香味。
- 将金针菇放入锅中，快速翻炒，炒至金针菇变软。
4. 调味
- 在金针菇中加入酱油、盐、蒸鱼豉油和鸡精，翻炒均匀，使金针菇均匀裹上调味料。
5. 组合
- 将煮好的粉丝放入盘中，将炒好的金针菇放在粉丝上。
- 可以根据个人口味，在金针菇上撒上一些葱花或香菜作为装饰。
6. 蒜蓉酱
- 另取一个小锅，加入少量食用油，油热后放入剩余的蒜末，小火炒出香味，制成蒜蓉酱。
7. 最后步骤
- 将炒好的蒜蓉酱均匀地撒在粉丝和金针菇上。
- 热锅热油，将蒜蓉酱煎至金黄，浇在粉丝和金针菇上。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以用手轻轻扯开，这样炒出来的粉丝会更加滑嫩。
- 金针菇不宜炒太久，以免失去爽脆的口感。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒。
现在，一道美味的蒜蓉粉丝金针菇就完成了！快和家人一起享受这道简单又美味的家常菜吧！