肉末青豆是一道简单又美味的家常菜，它将肉末的鲜美与青豆的爽脆完美结合，再以适量的辣椒调味，使得整道菜辣而不燥，营养丰富。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会，辣出生活新滋味。
准备食材
- 猪肉末：200克
- 青豆：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉末准备好，葱姜蒜洗净切末。
- 青豆清洗干净，干辣椒剪成小段。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
步骤三：调味
- 加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：加入青豆
- 将青豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤五：勾芡
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使肉末和青豆更加入味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末要选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉末更加鲜美。
- 青豆要选择新鲜的，口感更加爽脆。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的肉末青豆辣味菜。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的家常菜。让我们一起动手，辣出生活新滋味吧！