辣椒炒卷心菜，这道菜色香味俱佳，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的辣椒炒卷心菜的制作方法，让你轻松学会这道菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 干辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材
将卷心菜洗净，切成细丝；干辣椒剪成小段；大蒜和生姜分别切成末；青椒去籽切丝。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入干辣椒
将干辣椒放入锅中，翻炒至辣椒表面微焦。
4. 加入卷心菜
将切好的卷心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、酱油、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅
炒至卷心菜变软，辣椒炒卷心菜就完成了。
小贴士
- 卷心菜在炒制过程中不宜炒得太久，以免失去口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
- 烹饪过程中，可以适量加入一些清水，使菜更加鲜嫩。
营养价值
辣椒炒卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、开胃消食、降脂减肥等功效。
结语
辣椒炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家里随时享受到这道美食。快来试试吧！