准备食材
在开始烹饪之前,我们需要准备以下食材:
- 卷心菜:1颗(约500克)
- 粉条:200克
- 猪肉:100克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用淀粉:适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净,切成细丝。
- 粉条用温水泡软,备用。
- 猪肉切成细丝,用生抽、少许淀粉和一点油腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的猪肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒卷心菜
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 加入卷心菜丝,快速翻炒至卷心菜变软。
4. 加入粉条
- 将泡软的粉条放入锅中,与卷心菜一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽,根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后,根据个人口味加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,让粉条充分吸收调味料。
- 待汤汁收浓,即可出锅。
小贴士
- 粉条泡软后,可以提前焯水,这样炒的时候会更加容易熟透。
- 猪肉丝腌制时加入淀粉和油,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快,这样炒出的菜才会更加鲜美。
总结
卷心菜炒粉条是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。新手朋友们可以按照以上步骤尝试制作,相信你们也能做出美味的卷心菜炒粉条。快来动手试试吧!
