准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 粉条：200克
- 猪肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 粉条用温水泡软，备用。
- 猪肉切成细丝，用生抽、少许淀粉和一点油腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒卷心菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入卷心菜丝，快速翻炒至卷心菜变软。
4. 加入粉条
- 将泡软的粉条放入锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后，根据个人口味加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让粉条充分吸收调味料。
- 待汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
- 粉条泡软后，可以提前焯水，这样炒的时候会更加容易熟透。
- 猪肉丝腌制时加入淀粉和油，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样炒出的菜才会更加鲜美。
总结
卷心菜炒粉条是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。新手朋友们可以按照以上步骤尝试制作，相信你们也能做出美味的卷心菜炒粉条。快来动手试试吧！