在我国的饮食文化中，家常菜总是占据着重要的地位。它们不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的现代家庭。今天，就让我们来揭秘一道色香味俱佳的家常美食——茭白河虾炒毛豆。
茭白：清甜脆嫩，营养满分
茭白，又称菱白，是一种生长在水田中的蔬菜。它的外形呈圆柱形，肉质洁白如玉，口感清甜脆嫩。茭白含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
河虾：鲜美爽口，补充能量
河虾，顾名思义，就是在河流中生长的虾类。河虾肉质鲜美，口感爽滑，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。常吃河虾可以补充能量，增强体力。
毛豆：鲜嫩爽口，营养丰富
毛豆，是豆科植物大豆的嫩荚。毛豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。它具有降低血压、抗氧化、预防心血管疾病等功效。
三味搭配，营养美味
茭白、河虾和毛豆三者搭配，既美味又营养。下面就来为大家详细介绍这道美食的制作方法。
准备材料
- 茭白：适量
- 河虾：适量
- 毛豆：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
处理茭白：将茭白洗净，切成菱形片；将河虾去壳去肠线，留虾尾；毛豆去壳去豆荚。
焯水：锅中加水煮沸，放入茭白片焯水2分钟，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
爆香姜蒜：加入姜末、蒜末炒香。
下河虾：放入河虾，翻炒至变色。
下毛豆：加入毛豆，翻炒片刻。
调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉调味。
下茭白：放入焯水后的茭白片，翻炒均匀。
出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。
美食心得
焯水可以让茭白更加脆嫩，同时去除部分草酸。
翻炒河虾时火候要掌握好，避免虾肉变老。
毛豆焯水后，口感更加鲜嫩。
调味时，可以根据个人口味适量调整。
结语
茭白河虾炒毛豆，这道家常美食不仅味道鲜美，而且营养丰富。它是一道简单易学、适合全家人享用的佳肴。快来动手尝试一下吧，让我们的生活更加美味！