杏鲍菇，这种看似普通却味道鲜美的食材，在我国的厨房里可是扮演着不可或缺的角色。今天，就让我来为你揭秘一道家常美食——干煸手撕杏鲍菇，让你在家也能轻松做出香辣可口的美味佳肴！
材料准备
在开始烹饪之前，我们先来准备一下所需的材料：
- 杏鲍菇 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
制作步骤
步骤一：杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，切成手指粗细的条状。
- 在锅中加入适量的水，放入杏鲍菇焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出备用。
步骤二：葱姜蒜、干辣椒处理
- 将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
步骤三：煸炒杏鲍菇
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 将焯好水的杏鲍菇放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤四：加入青椒
- 如果喜欢青椒的口感，可以在这个时候加入青椒，翻炒均匀。
- 炒至青椒断生即可。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的干煸杏鲍菇出锅装盘，一道美味的家常菜就完成了！
小贴士
- 焯水可以去除杏鲍菇的涩味，使口感更加鲜美。
- 烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣可口的干煸手撕杏鲍菇了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会成功的！