剁椒毛芋头，这道看似普通的家常菜，却因其独特的口感和鲜美的味道，在美团上成为热销菜品。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的剁椒毛芋头。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 毛芋头：500克
- 剁椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理毛芋头
- 将毛芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中加水烧开，放入毛芋头块，煮至毛芋头熟透，捞出备用。
步骤二：准备调料
- 生姜、大蒜切成末。
- 葱切成小段。
步骤三：炒制剁椒
- 热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入适量剁椒，翻炒均匀，炒出剁椒的香味。
步骤四：加入毛芋头
- 将煮好的毛芋头块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
步骤五：收汁出锅
- 翻炒均匀，让毛芋头充分吸收剁椒的香味。
- 待汤汁略微收干时，撒上葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘。
小贴士
- 毛芋头煮至熟透后，口感更加软糯，更适合与剁椒搭配。
- 剁椒的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。
总结
剁椒毛芋头是一道简单易学的家常菜，口感鲜香，营养丰富。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的剁椒毛芋头，与家人朋友共享这份美味。快来动手试试吧！