菠菜粉丝牛肉丸子汤，一道集营养与美味于一身的家常美食。它不仅简单易做，而且营养丰富，是孩子们的理想选择。下面，就让我带你一起揭秘这道美味的制作过程。
选材与准备
主要食材：
- 牛肉：选择新鲜牛肉，建议选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛柳。
- 菠菜：新鲜的菠菜，富含维生素和矿物质。
- 粉丝：选择细粉丝，吸汤能力强，口感好。
辅助食材：
- 姜：去腥增香。
- 葱：增香提味。
- 盐、生抽、胡椒粉：调味。
- 鸡精/味精：增鲜。
制作步骤
准备牛肉馅
- 牛肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。
- 加入少量姜和葱，一起绞碎，使肉馅更加细腻。
- 加入适量盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。
做牛肉丸子
- 将搅拌好的肉馅挤成大小均匀的丸子。
- 将丸子放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
煮制汤底
- 锅中加水，放入焯好水的牛肉丸子。
- 加入姜和葱，大火煮沸。
- 转小火慢炖，让牛肉丸子充分吸收汤汁。
加入菠菜和粉丝
- 菠菜洗净，焯水后捞出，挤干水分。
- 将菠菜和粉丝放入汤中，继续炖煮。
调味出锅
- 加入适量盐、鸡精/味精，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可适量加入少许胡椒粉。
- 煮至菠菜变软，粉丝熟透，即可出锅。
小贴士
- 牛肉丸子的大小要均匀，便于煮制。
- 焯水时，水不宜太多，以免影响汤的味道。
- 粉丝和菠菜要焯水，去除草酸和杂质。
- 炖煮时，火不宜太大，以免汤水溢出。
结语
菠菜粉丝牛肉丸子汤，简单易做，营养满分，是家庭餐桌上的佳肴。不仅适合孩子食用，也适合老年人滋补身体。快快动手尝试吧，相信你一定会做出美味的菠菜粉丝牛肉丸子汤！