家，是温暖的港湾，也是味蕾的乐园。在这个快节奏的时代，我们总希望能从日常饮食中找到那份宁静与满足。今天，就让我们来聊聊一道简单又美味的家常菜——包菜腐竹烩菜，通过这个视频教程，保证您一看就会做，美味佳肴轻松上桌！
选材与准备
材料清单
- 包菜 1颗（中等大小）
- 腐竹 50克
- 猪里脊肉 150克
- 姜片 3片
- 蒜末 1茶匙
- 葱花 适量
- 青红椒 适量（可根据口味调整）
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，增色用）
- 豆瓣酱 1汤匙（可选，增香用）
- 水淀粉 适量（勾芡用）
准备工作
- 包菜处理：将包菜洗净，切成块状，用手轻轻搓洗去除多余水分。
- 腐竹泡发：将腐竹用温水泡发，泡至变软后切成小段。
- 肉类处理：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒处理：青红椒洗净，切成条状。
制作步骤
步骤一：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时放入姜片和蒜末爆香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 肉片炒至八成熟时盛出备用。
步骤二：炒腐竹
- 锅中留底油，加入泡软的腐竹，中火翻炒至表面微黄。
- 加入豆瓣酱，继续翻炒至腐竹吸收酱香。
步骤三：炒包菜
- 将切好的包菜放入锅中，快速翻炒至变软。
- 加入生抽调味，翻炒均匀。
步骤四：合炒出锅
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与包菜、腐竹一起翻炒均匀。
- 加入盐、老抽调味（可选），翻炒均匀。
- 根据个人口味加入青红椒条，快速翻炒。
- 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花增香。
美味佳肴完成
- 关火，将烩菜盛出，美味佳肴即可上桌。
- 与家人分享这份简单的幸福，享受家的味道。
通过这个视频教程，您学会了如何制作包菜腐竹烩菜。这道菜色香味俱佳，既简单又营养，是家庭餐桌上的一道亮丽风景。快动手试试吧，相信您一定会爱上这道美味的家常菜！