正文

家常麻油鱼片，步骤图解，轻松学会美味鱼香秘籍

/0 浏览量
0422

准备食材

  • 鱼片：300克（最好是淡水鱼，如草鱼、黑鱼等）
  • 葱姜蒜：适量
  • 青红椒：适量
  • 酱油：1大勺
  • 醋：1小勺
  • 白糖：1小勺
  • 料酒：1小勺
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 麻油：适量
  • 食用油：适量

准备工作

  1. 清洗鱼片：将鱼清洗干净，去掉鱼头和鱼尾，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末：将葱姜蒜切成细末备用。
  3. 青红椒切片：将青红椒切成片状备用。

步骤图解

步骤一：腌制鱼片

  1. 准备鱼片：将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
  2. 腌制：在鱼片中加入料酒和盐，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：炒制葱姜蒜

  1. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至5成热。
  2. 炒香葱姜蒜：加入葱姜蒜末，煸炒至香味散发。

步骤三：加入青红椒

  1. 加入青红椒：将切好的青红椒片加入锅中，快速翻炒均匀。

步骤四：加入鱼片

  1. 加入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻炒。
  2. 炒制鱼片：炒至鱼片变色，鱼片表面微微焦黄。

步骤五：调味

  1. 调味：在锅中加入酱油、醋、白糖和鸡精，翻炒均匀。
  2. 淋上麻油：在锅中加入适量的麻油，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收麻油香味。

步骤六：出锅装盘

  1. 出锅装盘：将炒好的麻油鱼片盛出，装盘即可。

注意事项

  • 鱼片选择淡水鱼，肉质更嫩滑。
  • 腌制鱼片时，可以加入一点淀粉，使鱼片更加嫩滑。
  • 翻炒鱼片时，火候不宜过大，以免鱼片破碎。
  • 麻油具有特殊的香气，适量即可。

小贴士

  • 麻油鱼片是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
  • 通过以上步骤，相信您已经掌握了家常麻油鱼片的制作方法。赶快动手尝试吧，让家人朋友品尝到您亲手做的美味佳肴！
-- 展开阅读全文 --