虎门威远蒸鱼片，这道源自广东的传统美食，以其鲜美的口感和独特的制作方法，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘虎门威远蒸鱼片的家常做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鲜鱼片 300克
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀轻轻拍打鱼片，使其变得更加松软。
- 在鱼片上撒上适量的盐和鸡精，腌制10分钟。
步骤二：蒸制鱼片
- 在锅中加入适量的水，大火烧开。
- 将腌制好的鱼片放在蒸盘上，摆成整齐的形状。
- 将蒸盘放入锅中，大火蒸制5分钟。
步骤三：调味
- 在蒸鱼豉油中加入适量的姜末、蒜末和葱花。
- 将蒸好的鱼片取出，倒掉盘中的水分。
- 将调好的酱料均匀地浇在鱼片上。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，加入适量的食用油。
- 待油热后，将蒸好的鱼片放入锅中，快速翻炒。
- 翻炒至鱼片表面微微焦黄，即可出锅。
小贴士
- 鱼片在蒸制过程中，不要蒸得太久，以免鱼肉变老。
- 调酱料时，可以根据个人口味适量调整。
- 翻炒鱼片时，动作要快，以免鱼片破碎。
通过以上步骤，一道美味的虎门威远蒸鱼片就完成了。在家做这道菜，不仅节省了外出就餐的时间和费用，还能让你享受到更加健康、美味的佳肴。赶快动手试试吧！