夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑能让人瞬间提神。今天，我要给大家分享一道简单易做、清新爽口的凉菜——家常凉拌豌豆荚。只需三步，你也能轻松做出美味的凉拌豌豆荚，为夏日餐桌增添一抹清凉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豌豆荚 500克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
步骤一：豌豆荚处理
- 将豌豆荚洗净，去掉两端的老筋。
- 将豌豆荚切成两半，然后用刀背轻轻拍打，使豌豆更容易入味。
- 将处理好的豌豆荚放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持豌豆的翠绿色。
步骤二：调味料准备
- 将大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝。
- 在碗中加入适量的盐、醋、香油、花椒粉，搅拌均匀，制成调味料。
步骤三：凉拌豌豆荚
- 将焯水后的豌豆荚捞出，沥干水分。
- 将豌豆荚放入大碗中，加入调好的调味料，充分拌匀。
- 最后撒上芝麻和青红椒丝，即可装盘。
小贴士
- 焯水时，水开后放入豌豆荚，焯水时间不宜过长，以免豌豆过于软烂。
- 浸泡豌豆荚的冷水最好提前加入少许盐，这样可以使豌豆更加翠绿。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒油。
家常凉拌豌豆荚，简单三步，就能做出清新爽口的凉菜。这道菜不仅适合夏日食用，还能为餐桌增添一抹绿色。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！