秋风起，秋葵熟，这个时候的秋葵口感脆嫩，营养丰富，是家常凉拌菜的好选择。下面，就让我带你走进凉拌秋葵的世界，让你轻松学会制作一道爽口美味的凉拌秋葵，让你的餐桌不再单调。
准备食材
- 秋葵：500克
- 酱油：2汤匙
- 蒜末：1汤匙
- 米醋：1汤匙
- 花椒油：1茶匙
- 食用油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 青红椒圈：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：清洗秋葵
- 首先，将秋葵用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
- 将秋葵的蒂部切掉，然后沿着秋葵的长度切半，但不要切断。
- 在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，将秋葵放入沸水中焯水约2分钟。
- 焯好水后，用冷水冲洗秋葵，使其迅速冷却，这样可以保持秋葵的爽脆口感。
步骤二：制作调味汁
- 在一个小碗中，加入酱油、米醋、花椒油、食用油和糖，搅拌均匀，制作成调味汁。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、醋、糖的比例。
步骤三：拌制秋葵
- 将焯好水的秋葵切成小段，放入一个大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地浇在秋葵上。
- 加入蒜末和青红椒圈，用筷子轻轻拌匀。
- 最后，撒上一些芝麻，增加风味。
步骤四：装盘上桌
- 将拌好的秋葵装盘，撒上剩余的芝麻作为装饰。
- 适时即可上桌，趁凉食用，口感最佳。
小贴士
- 秋葵焯水时，加入盐可以保持秋葵的鲜绿色泽。
- 焯水的秋葵不宜长时间浸泡在冷水中，以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，如辣椒油、香菜等。
- 秋葵凉拌时，注意不要过度搅拌，以免破坏其形状。
这样一道简单的家常凉拌秋葵就完成了，不仅制作过程简单，而且口感爽滑，是夏日里的一道清新凉菜。快快动手尝试吧，让这道爽口美味的凉拌秋葵为你的餐桌增添色彩！