青蛙，这种在很多人眼中可能略显“奇特”的食材，其实富含高蛋白、低脂肪，是一种营养丰富的食物。今天，就让我来教大家如何制作家常凉拌青蛙，让这道菜变得既营养又美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 青蛙：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：处理青蛙
- 将青蛙清洗干净，去掉内脏和皮肤。
- 用开水焯水，去除腥味。
- 焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调味料
- 将生姜、大蒜分别切成末。
- 香菜洗净切成小段。
- 辣椒切圈，花椒用擀面杖稍微压碎。
步骤三：凉拌青蛙
- 取一个干净的碗，放入焯好水的青蛙。
- 加入适量的酱油、醋、糖和花椒，搅拌均匀。
- 将生姜末、大蒜末、香菜段、辣椒圈放入碗中，再次搅拌均匀。
- 加入适量的食用油，淋上热油，激发出香味。
- 拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加渗透。
小贴士
- 青蛙焯水时，可以加入少量的料酒，去除腥味。
- 凉拌青蛙的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒的量。
- 冷藏一段时间后，味道会更加美味。
通过以上步骤，一道营养美味的家常凉拌青蛙就制作完成了。赶快动手试试吧！不仅味道好，还能补充身体所需的营养，何乐而不为呢？