在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌菜总是让人食欲大增。空心菜作为一种常见的蔬菜，富含营养，做法简单，是凉拌菜的好选择。今天，就让我来为大家介绍一道既简单又美味的家常凉拌空心菜的做法。
准备材料
- 空心菜：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 花椒：一小把
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：清洗空心菜
首先，将空心菜清洗干净，去除根部和老叶，切成约5厘米长的段。青红椒也洗净，切成丝备用。
步骤二：焯水
锅中加入适量清水，水开后放入空心菜段，焯水约1分钟。焯水时，可以加入少许盐，这样可以使空心菜更加翠绿。焯水后，立即捞出空心菜，放入冷水中浸泡，这样可以使空心菜更加爽脆。
步骤三：准备调味料
将大蒜切成蒜末，花椒炒香后捣碎。准备好盐、醋、酱油、糖和香油。
步骤四：拌菜
将焯水后的空心菜段和青红椒丝放入大碗中，加入蒜末、花椒碎、盐、醋、酱油、糖和香油，搅拌均匀。
步骤五：装盘
将拌好的凉拌空心菜装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使空心菜更加翠绿。
- 空心菜焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
家常凉拌空心菜，简单易做，清爽可口。在炎热的夏天，来上一碗这样的凉拌菜，既解暑又营养。赶快动手试试吧！