准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 干豆皮：适量
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 辣椒油：适量
- 糖：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
步骤一：泡发干豆皮
- 将干豆皮放入清水中浸泡，泡发至豆皮变软，大约需要2-3小时。
- 泡发好的豆皮捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：切丝
- 将泡发好的豆皮切成细丝，长度根据自己的喜好调整。
- 将切好的豆皮丝放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持豆皮丝的口感。
步骤三：准备调料
- 将大蒜切成蒜末，青红椒切成丝，葱切成葱花。
- 在碗中加入适量的盐、醋、酱油、花椒油、辣椒油和糖，搅拌均匀，制成调料。
步骤四：拌制
- 将焯水并浸泡好的豆皮丝捞出，沥干水分。
- 将切好的蒜末、青红椒丝和葱花撒在豆皮丝上。
- 将调好的调料均匀地淋在豆皮丝上，用筷子拌匀，使调料充分渗透到豆皮丝中。
步骤五：装盘
- 将拌匀的豆皮丝装盘，撒上一些香菜作为装饰（可选）。
- 家常凉拌干豆皮丝就完成了，可以立即享用。
小贴士
- 泡发干豆皮时，可以加入一些食用碱，这样可以使豆皮更容易泡发，口感更佳。
- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆皮更加入味。
- 拌制时，可以根据个人口味调整调料的用量。
家常凉拌干豆皮丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，学会这道菜，家人爱不释手。快动手试试吧！