在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌菜无疑能给人带来一丝凉意。今天，就让我来为大家揭秘东北干豆皮凉拌的秘籍，让你在家也能轻松做出营养美味、夏日解暑的佳品。
一、食材准备
1. 主料
- 东北干豆皮：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
2. 辅料
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 芝麻：少许
二、制作步骤
1. 干豆皮泡发
将东北干豆皮放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡至豆皮变软即可。
2. 切丝
将泡发好的豆皮切成细丝，红椒、青椒切丝，葱、姜切末备用。
3. 热水焯豆皮
锅中加入适量清水，水开后放入豆皮丝焯水，焯水时间约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4. 调制酱料
在碗中加入醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 拌匀
将焯好水的豆皮丝、红椒丝、青椒丝、葱姜末放入大碗中，倒入调味汁，加入少许芝麻，拌匀即可。
三、小贴士
- 泡发干豆皮时，最好使用温水，这样泡发时间较短，豆皮更容易泡软。
- 焯水时间不宜过长，以免豆皮变烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
四、营养分析
东北干豆皮富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。凉拌豆皮清爽可口，夏日食用不仅能解暑，还能补充营养。
五、结语
学会这道东北干豆皮凉拌秘籍，让你在炎炎夏日也能享受到美味与健康的双重保障。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的凉拌豆皮！