准备食材
- 干豆皮：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 花椒油：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花生碎：适量（可选）
制作步骤
步骤一：泡发干豆皮
- 将干豆皮放入温水中浸泡，大约需要2-3小时，直到豆皮变软。
- 泡发好的豆皮捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：焯水
- 在锅中加入足够的水，放入泡发好的干豆皮，加入少量盐。
- 水开后，煮约5分钟，直到豆皮变得Q弹。
- 捞出豆皮，用清水冲洗，沥干水分。
步骤三：调味
- 在一个大碗中，加入蒜末、姜末、葱花、香菜。
- 根据个人口味，加入适量的花椒油、醋、酱油、糖和盐。
- 搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：凉拌
- 将焯水后的干豆皮放入调味汁中，拌匀。
- 让豆皮在调味汁中浸泡约10分钟，让味道充分渗透。
- 取出豆皮，放入盘中。
步骤五：撒上花生碎
- 根据个人喜好，撒上适量的花生碎。
- 搅拌均匀，即可享用。
小贴士
- 泡发干豆皮时，可以使用温水或冷水，但温水泡发速度更快。
- 焯水时，加入少量盐可以增加豆皮的口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 凉拌时间可以根据个人喜好调整，时间越长，味道越浓郁。
家常凉拌干豆皮是一道简单美味、口感Q弹的家常菜，学会了这道菜，你可以在家里轻松做出美味的凉拌菜。快来试试吧！