菠菜，这种常见的绿叶蔬菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常。今天，就让我来给大家详细讲解一下家常凉拌菠菜的做法，只需三步，你也能轻松学会，做出清爽可口又健康的凉拌菠菜。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜500克
- 大蒜2瓣
- 香菜适量
- 酱油1汤匙
- 香醋1汤匙
- 芝麻油1汤匙
- 盐适量
- 糖少许
- 辣椒油（可选）适量
第一步：清洗菠菜
- 将菠菜的根部切除，放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的灰尘和杂质。
- 将浸泡好的菠菜捞出，用清水冲洗干净，确保没有残留的泥土。
- 将洗净的菠菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒到1分钟，以保持菠菜的翠绿色和营养成分。
- 焯水后的菠菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温，保持菠菜的口感和颜色。
第二步：准备调料
- 将大蒜拍碎，切成蒜末。
- 香菜洗净，切成小段。
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、盐和少许糖，搅拌均匀，制成调味汁。
第三步：凉拌菠菜
- 将焯水并浸泡好的菠菜捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地浇在菠菜上。
- 撒上蒜末和香菜段，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
- 用筷子或勺子轻轻拌匀，让菠菜充分吸收调料的味道。
- 最后，将拌匀的凉拌菠菜装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时，水不宜太开，以免菠菜煮烂。
- 菠菜焯水的时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加香醋和辣椒油。
通过以上三步，你就可以轻松学会家常凉拌菠菜的做法。这道菜不仅简单易学，而且清爽可口，非常适合夏天食用。快动手试试吧，让你的餐桌也变得健康又美味！