夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要给大家分享一道家常莲花白凉拌秘籍，只需简单三步，就能让清爽口感升级，成为夏日必备的凉菜。快来跟我一起学习吧！
第一步：选材与准备
首先，我们要准备好莲花白。选择新鲜的莲花白，叶子翠绿、质地坚实者为佳。除此之外，我们还需要以下材料：
- 莲花白：1颗（约500克）
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 花椒：一小把
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 芝麻：适量
第二步：莲花白处理
- 将莲花白洗净，切成细丝，放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制过程中，将大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝备用。
- 花椒放入干锅中，小火炒出香味，取出备用。
第三步：凉拌莲花白
- 腌制好的莲花白用清水冲洗干净，挤干水分，放入大碗中。
- 加入蒜末、青红椒丝、炒好的花椒、适量的盐、白糖、醋、生抽，搅拌均匀。
- 最后，加入适量的食用油，再次搅拌均匀，撒上芝麻即可。
小贴士
- 莲花白在腌制过程中，可以去除部分苦涩味，使口感更加清爽。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 花椒的香味独特，能增加凉拌菜的香气，但不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
现在，一道清爽可口的莲花白凉拌菜就完成了！快快动手尝试吧，让这个夏日因为这道凉菜而变得更加美好！