在繁忙的都市生活中，简单却美味的家常菜总能给人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道简单易学的家常凉拌菜——凉拌土豆芹菜丝。这道菜不仅制作方法简单，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2个
- 芹菜：1根
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：少许（可选）
制作步骤
土豆处理
- 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止氧化变黑。
- 将泡好的土豆丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
芹菜处理
- 芹菜洗净，切成细丝。
- 将芹菜丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使芹菜丝更加脆嫩。
调味
- 将处理好的土豆丝和芹菜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、酱油、糖和辣椒油，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入芝麻增加风味。
搅拌均匀
- 用手轻轻抓拌土豆丝和芹菜丝，确保每根丝都裹上调味料。
- 搅拌均匀后，静置片刻，让调味料更好地渗透到食材中。
小贴士
- 土豆丝焯水时，水不宜太热，以免土豆丝煮烂。
- 焯水后的芹菜丝要立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其脆嫩的口感。
- 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
营养价值
凉拌土豆芹菜丝是一道低脂、高纤维的菜肴，土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B族维生素；芹菜则富含钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。这道菜不仅美味，还能为人体提供丰富的营养。
家常凉拌土豆芹菜丝，简单易学，营养美味，快快动手尝试一下吧！