毛豆炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的毛豆炒肉。
准备食材
- 新鲜毛豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将毛豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。
2. 炒毛豆
- 热锅凉油，油温5成热时，下入毛豆翻炒至毛豆表面微微变色，捞出备用。
3. 炒肉片
- 锅中留少许油，下入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
4. 合炒
- 将炒好的毛豆倒回锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味，炒至青红椒丝断生。
5. 出锅
- 出锅前，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
- 毛豆不宜炒得太久，以免营养流失。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整盐、糖的用量。
营养分析
毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养功效：
- 增强免疫力：毛豆中的蛋白质和矿物质可以增强人体免疫力，预防感冒。
- 促进消化：毛豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。
- 预防心血管疾病：毛豆中的植物固醇可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
毛豆炒肉是一道简单易做、营养美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。赶快动手尝试一下吧！