毛豆，这种绿色的小豆荚，不仅营养丰富，而且做法多样，是家常菜中非常受欢迎的一道菜。今天，就让我来带你一步步学会如何制作一道色香味俱全的毛豆，让你在家也能享受到美味的佳肴，从此告别外卖的依赖。
选材与准备
选材
- 毛豆：新鲜的毛豆，颗粒饱满，颜色鲜绿。
- 调料：盐、糖、生抽、老抽、食用油、蒜末、干辣椒。
准备
- 将毛豆清洗干净，去掉两端的老茎。
- 准备好蒜末和干辣椒，可以根据个人口味调整。
- 将调料准备好，生抽和老抽的比例约为2:1。
制作步骤
第一步：焯水
- 锅中加水，放入少量盐，水开后放入毛豆。
- 焯水2-3分钟，毛豆变色后捞出，用清水冲洗降温。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。
- 将焯好水的毛豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
第三步：出锅
- 炒至毛豆表面均匀裹上调料，且豆粒熟透。
- 出锅前尝一下味道，根据需要调整调料。
- 出锅装盘，撒上一些葱花或香菜增加风味。
小贴士
- 毛豆焯水时可以加入少量盐，这样可以使毛豆更加鲜嫩。
- 炒制毛豆时火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
结语
这样一道简单易学的毛豆就完成了，是不是觉得很容易呢？家常菜的魅力就在于它的简单和美味，让你在家就能享受到大厨级别的味道。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的毛豆，让家人和朋友都赞不绝口！