麻辣鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感鲜香，而且热量低，非常适合追求健康饮食的朋友们。下面，我就来详细介绍一下麻辣鸡胸肉的做法，让你轻松学会这道佳肴。
准备材料
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 干辣椒 20克
- 花椒 5克
- 青蒜 2根
- 大葱 1根
- 生姜 5克
- 蒜瓣 3瓣
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，青蒜切成小段，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
步骤二：炒制麻辣鸡胸肉
- 热锅倒油，油温5成热时，放入花椒和干辣椒炒香。
- 加入生姜片和蒜瓣，继续炒出香味。
- 倒入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。
- 加入酱油、白糖和醋，继续翻炒均匀。
- 加入青蒜段和大葱段，翻炒至断生。
- 加入适量的盐和鸡精，调味后出锅。
小贴士
- 鸡胸肉腌制时，加入料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 炒制鸡胸肉时，火候不宜过大，以免肉质变老。
- 麻辣鸡胸肉可以根据个人口味调整辣度和咸度。
总结
麻辣鸡胸肉是一道简单易学的家常菜，它不仅美味可口，而且健康营养。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道佳肴。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！