在忙碌的生活中，我们总是渴望找到既美味又健康的食谱。今天，我要向大家介绍一道既简单又营养的家常菜——辣白菜鸡胸肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也不复杂，保证让你一看就流口水！
选材与准备
鸡胸肉
鸡胸肉是这道菜的主角，它低脂肪、高蛋白，非常适合追求健康饮食的朋友。选择新鲜的鸡胸肉，确保肉质鲜嫩。
辣白菜
辣白菜是这道菜的灵魂，它既能够增添菜肴的鲜辣口感，又富含维生素和矿物质。购买时，选择质地紧实、色泽鲜亮的辣白菜。
配料
除了鸡胸肉和辣白菜，我们还需要以下配料：
- 大蒜：几瓣，切片
- 姜：一小块，切片
- 青红椒：适量，切丝
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
- 腌制过程中，可以加入少量淀粉，使肉片更加嫩滑。
步骤二：辣白菜准备
- 将辣白菜切成适当大小的块，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。
- 锅中加水烧开，将辣白菜焯水，去除多余的辣味和盐分。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香。
- 加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的辣白菜，翻炒均匀。
- 调入酱油、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，炒至断生即可。
小贴士
- 鸡胸肉切片时，可以横着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 辣白菜焯水可以去除多余的盐分和辣味，使菜肴更加健康。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
结语
辣白菜鸡胸肉是一道既美味又健康的家常菜，它不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康饮食的家庭。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！