亲爱的美食探索者们，你是否厌倦了外买的零食，却又渴望一份自家制作的纯粹美味？今天，就让我们一起动手，制作一道既美味又健康的家常解馋佳肴——甜辣豆干！不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到DIY的乐趣。
选材与准备
材料清单
- 豆干：500克
- 白糖：50克
- 醋：30毫升
- 生抽：20毫升
- 老抽：5毫升
- 辣椒油：15毫升
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
准备工作
- 豆干洗净，切成条状或块状。
- 葱、姜切末备用。
- 干辣椒剪成小段。
制作步骤
步骤一：豆干预处理
- 将切好的豆干放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调味汁制作
- 在一个小碗中，加入白糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：炒制豆干
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香。
- 加入干辣椒段，炒出辣味。
- 倒入焯好水的豆干，快速翻炒均匀。
- 倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀，让豆干充分吸收调味汁的味道。
- 炒至豆干表面均匀裹上调味汁，且汁液略稠时，即可出锅。
步骤四：装盘上桌
- 将炒好的甜辣豆干盛出，摆放在盘中。
- 可以根据个人口味，撒上一些葱花进行装饰。
注意事项
- 焯水时，水开后加入豆干，时间不宜过长，以免豆干过于软烂。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多加糖，喜欢辣的可以多加辣椒油和干辣椒。
- 炒制豆干时，火候不宜过大，以免豆干表面烧焦。
结语
通过以上步骤，一道美味的甜辣豆干就完成了！无论是作为下酒菜，还是作为家常小食，都能给你带来满满的幸福感。快快动手，为你的生活增添一份甜蜜与辣味吧！