在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来温馨和满足。今天，就让我来为大家揭秘家常豇豆大肉烩菜的做法，即使是厨房新手也能轻松上手，做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 豇豆：300克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 豇豆洗净，切成段；青红椒洗净，切成片。
- 姜切片，蒜切末。
步骤二：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 放入猪肉块，翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
步骤三：炒豇豆
- 在炒好的肉块中加入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过豇豆。
- 加入盐、鸡精调味，盖上锅盖，炖煮10分钟左右。
步骤四：收汁
- 当豇豆煮至软熟时，加入青红椒片，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，勾芡收汁。
- 翻炒均匀，使汤汁包裹在豇豆和肉块上。
步骤五：出锅装盘
- 收汁完成后，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的家常豇豆大肉烩菜就完成了。
美食秘诀
- 猪肉焯水可以去除腥味，让肉更加鲜美。
- 豇豆要煮至软熟，口感更佳。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
家常豇豆大肉烩菜是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道美食的秘诀。快动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！