家常鸡汤，作为一道经典的中式菜肴，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。在制作家常鸡汤时，加入金针菇和胡萝卜，不仅能提升口感，还能让营养翻倍。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道美味的家常鸡汤。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 金针菇：100克
- 胡萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水过程中，可以加入少许料酒去腥。
2. 准备配料
将金针菇去根，洗净后切成小段；胡萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段。
3. 烹饪鸡汤
- 锅中放入适量清水，加入姜片和葱段，大火烧开后，放入焯好水的鸡肉块。
- 加入适量料酒，继续炖煮10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
- 将金针菇和胡萝卜放入锅中，继续炖煮15分钟，让食材充分熟透。
- 加入适量盐调味，根据个人口味可适量添加。
- 炖煮完成后，撒上香菜提香，即可出锅。
营养分析
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血脂、抗疲劳等功效。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素K等营养成分，具有抗氧化、保护视力、促进生长发育等作用。
在家常鸡汤中加入金针菇和胡萝卜，既能增加口感，又能让营养翻倍。这道家常鸡汤简单易做，适合家庭日常食用。
小贴士
- 焯水时，加入少许料酒可以去除鸡肉的腥味。
- 金针菇和胡萝卜不宜炖煮时间过长，以免影响口感和营养。
- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
现在，你学会如何制作这道营养丰富的家常鸡汤了吗？快来动手试试吧！