准备材料
在开始制作爆炒金针菇之前，我们需要准备以下材料：
- 金针菇：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
制作步骤
步骤一：金针菇处理
- 将金针菇去掉根部，洗净后切成约5厘米长的段。
- 红椒和青椒去籽洗净，切成与金针菇相同长度的条。
- 大蒜、生姜分别切成蒜末和姜末。
- 葱切成小段。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 放入蒜末和姜末，煸炒至香味释放。
步骤三：炒金针菇
- 放入金针菇段，用大火快速翻炒。
- 翻炒至金针菇变软，约1-2分钟。
- 加入红椒条和青椒条，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的蒜蓉辣椒酱增加辣味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒至所有材料熟透，调味均匀。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀。
- 将炒好的金针菇盛出，装盘即可。
小贴士
- 金针菇在炒制过程中要快速翻炒，以保持其爽脆的口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 如果喜欢辣味，可以适量加入蒜蓉辣椒酱。
家常菜图片教程
通过以上步骤，一道色香味俱全的爆炒金针菇就完成了。新手朋友们也可以轻松上手，为家人和朋友带来美味的家常菜。记得多尝试，相信你一定能做出更美味的佳肴！