在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌菜真是再合适不过了。今天，我要给大家分享一道家常鸡丝凉拌川菜的制作方法，简单易学，美味又开胃。让我们一起动手，享受这份夏日清凉吧！
准备食材
- 鸡胸肉 300克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 辣椒油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备鸡丝
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片，再切成细丝。
- 生姜切丝，蒜瓣拍碎，大葱切段，青红椒切丝备用。
- 在鸡丝中加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
2. 煮鸡丝
- 锅中加水烧开，放入鸡丝焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 将煮好的鸡丝放入碗中，加入适量的香油，拌匀。
3. 准备调料
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、辣椒油、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 拌制凉菜
- 将大葱、生姜、蒜瓣、青红椒丝放入碗中，加入调料汁，拌匀。
- 将拌好的调料倒入鸡丝中，再次拌匀。
- 最后撒上适量的芝麻，即可享用。
小贴士
- 鸡丝焯水时，水烧开后加入鸡丝，煮至变色即可捞出，不要煮太久，以免鸡肉变老。
- 调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感更佳。
这道家常鸡丝凉拌川菜制作简单，口感清爽，非常适合夏天食用。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！