夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是一份清凉甜品总能让人心情愉悦。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常甜品——黄米凉糕，让你在炎炎夏日中，轻松消暑解渴。
黄米凉糕的历史与特色
黄米凉糕，又称黄米糕、凉糕，是我国传统的夏季甜品。它以黄米为主要原料，经过蒸煮、搅拌、成型等工序制成。黄米凉糕色泽金黄，口感细腻，既有米的清香，又有凉糕的爽滑，是夏日消暑的佳品。
制作黄米凉糕的原料与工具
原料：
- 黄米：500克
- 红糖：100克
- 水适量
- 吉利丁片：10克
- 水果（如葡萄、草莓、樱桃等）：适量
工具：
- 蒸锅
- 搅拌勺
- 筷子
- 蛋糕模具
- 刀具
黄米凉糕的制作步骤
步骤一：准备黄米
- 将黄米清洗干净，用清水浸泡2小时。
- 将泡好的黄米放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
- 转中小火煮至黄米开花，汤汁浓稠。
步骤二：制作糖水
- 将红糖放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
- 待红糖完全溶解后，转小火煮至糖水呈金黄色。
步骤三：制作吉利丁溶液
- 将吉利丁片放入碗中，加入适量的温水，浸泡至软。
- 将泡软的吉利丁片放入锅中，加入适量的水，小火煮至吉利丁完全溶解。
步骤四：搅拌黄米
- 将煮好的黄米捞出，沥干水分。
- 将黄米放入搅拌桶中，加入糖水和吉利丁溶液，用搅拌勺搅拌均匀。
步骤五：成型
- 将搅拌好的黄米倒入蛋糕模具中，用筷子轻轻压实。
- 将模具放入冰箱冷藏4小时，直至凝固。
步骤六：脱模与装饰
- 将凝固的黄米凉糕从模具中取出，切成小块。
- 将水果洗净，切成小块，摆放在黄米凉糕上作为装饰。
黄米凉糕的食用与保存
食用：
黄米凉糕口感细腻，清凉爽口，可直接食用。
保存：
黄米凉糕放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
总结
家常黄米凉糕是一道简单易学、美味可口的夏日甜品。制作过程中，只需注意火候和搅拌的力度，便能轻松完成。快来动手尝试吧，让你的夏日变得更加清凉愉快！