夏日炎炎，一碗清凉的凉糕绝对是消暑解渴的佳品。今天，就让我来为大家揭秘这款夏日必备甜品——凉糕的制作方法，简单几步，让你轻松学会！
选材与准备
1. 主料
- 粘米：500克
- 红糖：适量
2. 辅料
- 清水：适量
- 玉米淀粉：适量
- 红枣：适量（可选）
- 枸杞：适量（可选）
3. 工具
- 砂锅或电饭煲
- 搅拌勺
- 食品级保鲜膜
- 玻璃或陶瓷模具
制作步骤
步骤一：煮粘米
- 将粘米清洗干净，用清水浸泡1小时。
- 将浸泡好的粘米放入锅中，加入适量水，大火煮开。
- 转中小火，煮至粘米熟烂，汤汁浓稠。
步骤二：制作米浆
- 将煮好的粘米捞出，用搅拌勺搅拌成米浆。
- 将米浆倒入锅中，加入适量红糖，边加边搅拌，煮至红糖融化。
步骤三：加入辅料
- 在米浆中加入玉米淀粉，搅拌均匀。
- 可根据个人口味加入红枣和枸杞，搅拌均匀。
步骤四：倒入模具
- 将玻璃或陶瓷模具刷一层薄薄的食用油，防粘。
- 将搅拌好的米浆倒入模具中，轻轻震动，使气泡排出。
- 用保鲜膜封好模具口，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤五：脱模与切片
- 冷藏时间到后，将凉糕从冰箱中取出。
- 撕去保鲜膜，将凉糕从模具中脱出。
- 用刀将凉糕切成块状，即可享用。
小贴士
- 粘米的选择很重要，要选择颗粒饱满、无霉变的优质粘米。
- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适当增加。
- 玉米淀粉的作用是让凉糕更加滑嫩，不可省略。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感越佳。
夏日炎炎，快来试试这款简单易学的凉糕吧！相信它一定会为你的夏日带来一丝清凉。