炎炎夏日，来上一份清凉的凉糕，无疑是一种极佳的享受。凉糕，又称冰糕、冻糕，是一种传统的中式甜品，口感爽滑，冰凉可口，不仅能够消暑解渴，还能给忙碌的生活带来一丝甜蜜。下面，就让我们一起探索凉糕的家常做法，看看都需要准备哪些材料吧！
凉糕的制作材料
1. 主料
- 粘米粉：500克
- 糯米粉：500克
2. 辅料
- 清水：适量
- 白糖：适量
- 吉利丁片：适量（可选，用于增加凝固效果）
3. 调味品
- 桂花糖：适量
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
- 水果丁：适量（如西瓜、芒果等，可根据个人喜好添加）
4. 工具
- 大锅一个
- 筷子两根
- 蒸锅一个
- 玻璃碗或模具若干
凉糕的制作步骤
步骤一：准备材料
将粘米粉和糯米粉过筛，去除杂质，备用。
步骤二：溶解吉利丁
如果使用吉利丁片，需要将其提前用温水泡软，然后放入微波炉中加热至完全溶解。
步骤三：调制粉浆
将水和白糖倒入锅中，小火加热至白糖完全溶解。然后，慢慢倒入过筛的粉浆，边倒边用筷子搅拌，直至形成浓稠的粉浆。
步骤四：蒸制粉浆
将粉浆倒入玻璃碗或模具中，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至粉浆凝固。
步骤五：加入调味品和水果
待粉浆完全凝固后，取出，放入冰箱冷藏至冷却。冷藏期间，可以准备桂花糖、枸杞、红枣和水果丁。
步骤六：组合凉糕
将冷藏好的凉糕取出，切成小块，摆放在盘中。然后，将调味品和水果丁均匀地撒在凉糕上，即可食用。
小贴士
- 制作凉糕时，粉浆的浓度要适中，过稠或过稀都会影响凉糕的口感。
- 蒸制粉浆时，火候不宜过大，以免粉浆烧焦。
- 凉糕冷藏的时间不宜过长，以免影响口感。
- 可以根据个人口味，在凉糕中加入其他食材，如绿豆、红豆等。
夏日炎炎，凉糕的做法你学会了吗？快动手尝试一下吧，为你的夏日增添一份清凉与甜蜜！