山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。搭配胡麻油，不仅能增加菜肴的风味，还能充分发挥山药的营养价值。今天，就让我们一起学习如何制作家常胡麻油山药食谱，让营养美味尽在家常菜中。
准备食材
- 山药 500克
- 胡麻油 适量
- 盐 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的胡麻油，加热至油温5成热（约150℃）。
- 下入葱姜蒜末炒香。
3. 炒山药
- 将山药捞出，沥干水分。
- 下入山药块，快速翻炒均匀。
- 炒至山药表面微黄，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 出锅装盘
- 翻炒至山药熟透，加入适量的酱油上色。
- 出锅装盘，即可享用。
营养价值
- 山药：富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，具有健脾益胃、滋阴润燥、降低血糖等功效。
- 胡麻油：富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，具有润肠通便、降低血脂、抗氧化等作用。
注意事项
- 山药去皮时，要小心避免接触到山药的黏液，以免刺激皮肤。
- 烹饪过程中，注意火候，避免山药烧焦。
- 胡麻油不宜长时间高温加热，以免破坏营养成分。
家常胡麻油山药食谱简单易学，营养丰富，老人孩子都爱。快来动手尝试一下吧，让美食与家人共享美好时光！