四季豆，又称豆角，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。干锅四季豆是一道家常菜，不仅制作简单，而且味道香辣可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面，就让我来为你详细讲解家常干锅四季豆的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
主料
- 四季豆：500克
- 猪肉：150克
辅料
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆去头去尾，洗净后切成斜段。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟。
步骤二：准备辅料
- 青红椒洗净去籽，切成圈。
- 青蒜切段，葱、姜、大蒜切片备用。
步骤三：炒肉
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 将肉片捞出备用。
步骤四：炒辅料
- 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香。
- 加入葱、姜、大蒜、青红椒炒香。
步骤五：炒四季豆
- 放入四季豆，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮至四季豆变软。
步骤六：调味
- 加入炒好的肉片，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，炒至断生。
步骤七：出锅装盘
- 将炒好的干锅四季豆盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 四季豆在炒制过程中，不要加太多水，以免煮烂。
- 猪肉切片时，可以适当斜切，这样肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒和豆瓣酱的用量。
学会这道家常干锅四季豆的做法，你也能轻松成为厨房高手。快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！