四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。家常干扁四季豆是一道简单易学、营养美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。
准备材料
- 四季豆 300克
- 猪肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
四季豆处理：将四季豆洗净，去掉两端，撕去豆筋，切成约2厘米长的段。青红椒洗净，切丝备用。
猪肉处理：将猪肉洗净，切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉和少量盐腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末炒香。
煸炒四季豆：将四季豆放入锅中，用中火煸炒，炒至四季豆表面微微发黄，捞出备用。
炒肉片：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
回锅翻炒：将炒好的四季豆和肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
调味出锅：加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后，出锅即可。
小贴士
四季豆中含有一定量的皂素，需充分煮熟后食用，以免引起食物中毒。
四季豆煸炒时，火候不宜过大，以免烧焦。
肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒制四季豆时，可以加入适量的水，使四季豆更加鲜嫩。
家常干扁四季豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜后，您可以在家中随时为家人制作一道美味的菜肴。快来试试吧！