红烧四季豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的烹饪方法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
准备食材
- 四季豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将四季豆去头去尾，切成约2厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 姜蒜切成末，葱切成小段。
2. 炒四季豆
- 热锅凉油，油温5成热时，下入四季豆段，翻炒至四季豆表面微黄，捞出备用。
3. 炒肉片
- 锅中留少许油，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。
4. 炒葱姜蒜
- 锅中留少许油，下入姜蒜末，翻炒出香味。
5. 炒四季豆和肉片
- 将炒好的四季豆和肉片放入锅中，加入适量的酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 炒制成熟
- 翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使四季豆和肉片更加入味。
7. 出锅装盘
- 炒好的红烧四季豆炒肉出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 四季豆在炒制前最好焯水，可以去除豆腥味，同时也能使四季豆更加脆嫩。
- 肉片在腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 红烧四季豆炒肉可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
现在，你学会这道红烧四季豆炒肉的做法了吗？赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴！