准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 粉丝：200克
- 香菇：5朵
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
粉丝泡发
首先，将粉丝放入盆中，加入适量的温水，浸泡30分钟左右，直到粉丝泡软。泡发好的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
香菇处理
将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。红椒和青椒分别洗净，去籽，切成条状。葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。
炒香菇
将切好的香菇片放入锅中，翻炒均匀，炒至香菇片变软。
加入蔬菜
将红椒条和青椒条放入锅中，继续翻炒均匀。
调味
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使香菇和蔬菜上色。
加入粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀，让粉丝充分吸收调味料的味道。
调味收汁
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使粉丝充分入味。加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅装盘
将炒好的粉丝香菇装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝泡发时，可以加入少许盐，这样可以使粉丝更加劲道。
- 香菇的根部比较硬，建议去掉。
- 炒粉丝时，火候不宜过大，以免粉丝糊锅。
- 加入水淀粉可以使汤汁更加浓稠，口感更好。
家常粉丝香菇，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。快动手试试吧，保证让你爱不释手！