准备材料
- 粉丝：200克
- 虾仁：200克
- 土豆：1个
- 青椒：1个
- 洋葱：1/2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
粉丝准备
- 将粉丝放入温水中浸泡至软，大约30分钟左右。
- 浸泡好的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
虾仁处理
- 虾仁用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、鸡精和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
土豆处理
- 土豆去皮，切成薄片。
- 土豆片放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
蔬菜处理
- 青椒去籽，切成片。
- 洋葱切丝。
- 生姜、大蒜切片。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后下入姜片、蒜片爆香。
- 放入虾仁翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入土豆片翻炒至表面微黄。
- 加入青椒片、洋葱丝继续翻炒。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 将虾仁重新放入锅中，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 粉丝浸泡时间不宜过长，以免煮烂。
- 土豆片切得越薄，口感越好。
- 虾仁腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 翻炒时动作要快，以免食材变老。
家常粉丝虾仁炒土豆片，是一道色香味俱佳的快手菜。学会这道菜，让你在朋友聚会或者家人聚餐时，也能轻松变大厨！快来试试吧！