扁豆和粉丝是日常生活中常见的食材,它们不仅价格亲民,而且营养丰富。今天,我要教你一道简单又美味的家常粉丝炒扁豆,让你在家就能享受到外卖的口感,同时还能保证营养健康。
准备材料
- 扁豆:200克
- 粉丝:100克
- 猪肉末:50克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 青红椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净,切成小段。
- 粉丝用温水泡软。
- 青红椒洗净,切成丝。
- 猪肉末备用。
2. 炒制扁豆
- 热锅凉油,油温5成热时,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入猪肉末,翻炒至变色。
- 加入扁豆段,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,直到扁豆熟软。
3. 炒制粉丝
- 另起锅,加入适量的水,水开后下入泡软的粉丝,煮至粉丝软烂。
- 将煮好的粉丝捞出,用清水冲洗一下,沥干水分。
4. 混合翻炒
- 将炒好的扁豆盛出备用。
- 另起锅,加入适量的植物油,油温5成热时,下入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的扁豆和粉丝倒入锅中,翻炒均匀,使味道更加均匀。
小贴士
- 扁豆不易煮熟,烹饪时间要充足,以免影响口感和营养。
- 粉丝不宜煮得太久,以免变得太烂。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
这道家常粉丝炒扁豆简单易学,营养丰富,美味可口。学会了这道菜,你就可以告别外卖,在家也能享受到美味的家常菜。快来试试吧!
