扁豆和粉丝是日常生活中常见的食材，它们不仅价格亲民，而且营养丰富。今天，我要教你一道简单又美味的家常粉丝炒扁豆，让你在家就能享受到外卖的口感，同时还能保证营养健康。
准备材料
- 扁豆：200克
- 粉丝：100克
- 猪肉末：50克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净，切成小段。
- 粉丝用温水泡软。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 猪肉末备用。
2. 炒制扁豆
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，直到扁豆熟软。
3. 炒制粉丝
- 另起锅，加入适量的水，水开后下入泡软的粉丝，煮至粉丝软烂。
- 将煮好的粉丝捞出，用清水冲洗一下，沥干水分。
4. 混合翻炒
- 将炒好的扁豆盛出备用。
- 另起锅，加入适量的植物油，油温5成热时，下入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的扁豆和粉丝倒入锅中，翻炒均匀，使味道更加均匀。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，烹饪时间要充足，以免影响口感和营养。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得太烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道家常粉丝炒扁豆简单易学，营养丰富，美味可口。学会了这道菜，你就可以告别外卖，在家也能享受到美味的家常菜。快来试试吧！