芸豆，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。炖芸豆是一道简单又营养的家常菜，下面就来分享一道新手也易上手的家常炖芸豆做法。
准备材料
- 芸豆 300克
- 猪肉 100克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
芸豆处理：将芸豆洗净，去掉两端，切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；青红椒洗净，切成小块。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
加入芸豆：将切好的芸豆放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油、老抽调味，翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，继续炖煮5分钟。
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅装盘：炖至芸豆熟软，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 芸豆在炖煮过程中容易煮烂，所以需要选择新鲜的芸豆，并适当延长炖煮时间。
- 肉片可以用猪肉、牛肉或鸡肉等替换，根据个人口味选择。
- 炖菜时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如五香粉、八角等。
家常炖芸豆是一道简单易做、营养美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。新手朋友们可以尝试一下这个做法，相信你们也能做出美味的炖芸豆！